Vergangenes Wochenende stand Martin gemeinsam mit zehn anderen Teilnehmern bei den österreichischen Röstmeisterschaften der SCA Austria am Start.

Dort wurde der Alltag eines Kaffeerösters simuliert und in verschiedenen Kategorien bewertet: Die Teilnehmer erhielten rohen Kaffee, dessen Sorte sie vorab nicht kannten. Diesen galt es zu rösten und anschließend wurde dann „gecuppt“. Die gerösteten Bohnen wurden also gemahlen und verkostet.

Darauf aufbauend musste von den Röstern ein Röstplan erstellt werden, der dann als Vorlage für eine erneute Röstung am Folgetag diente. Verkostet wurden die Ergebnisse von einer Jury, die ihre Bewertung streng nach internationalen Standards abgab.

Martin durfte dort sein Können und seine jahrelange Erfahrung unter Beweis stellen und es gelang ihm den großartigen zweiten Platz zu „errösten“. 

Wir sind sehr stolz auf Martin und freuen uns jetzt auch einen “Vize-Staatsmeister” in unserem Team zu haben.

Als Hotspot für Kaffeegenießer und innovativer Brunch-Treffpunkt haben wir uns in den vergangenen 5 Jahren erfolgreich in der Villacher Gastroszene etabliert. Dank regelmäßiger Kulinarik-Schwerpunkte und -Aktionen – unter anderem wurde der Titel „beste Kirchtagssuppe 2022“ erkocht –  konnten wir als KüchenKult-Genussbetrieb auch mit der hauseigenen Kaffeeküche schon Erfolge feiern. Doch mit Jahresbeginn wird dem Thema Kulinarik jetzt noch mehr Aufmerksamkeit gewidmet.

Viermal die Woche (Mittwoch – Samstag) wird unsere Kaffeeteria zum modernen Dinnerlokal. Dabei führt dann Kochtalent Florian Hipp in der Italiener Straße 15 Regie. Der einstige Finalist von Europas kreativsten Nachwuchswettbewerb „Junge Wilde“ mixt seine langjährige Erfahrung aus der Haubengastronomie mit unseren bekannt unkonventionellen Kaffeemacher Kulinarikideen und lädt von 17 bis 22 Uhr zum „Dinner bei Hipp“.

Unser neuer Küchenchef hat seine Lehrzeit im 5-Sterne-Hotel Warmbaderhof absolviert, war drei Jahre als Chef de Partie im Team von Drei-Hauben-Koch Manuel Ressi im Bärenwirt aktiv und zeichnete zuletzt für die Küchenlinie im Küchenkult-Betrieb „Gasthof Feichter“ verantwortlich.

Für die regelmäßig wechselnde Dinnerkarte der Kaffeeteria setzt er auf eine Kombination regionaler Rezepte und Zutaten mit internationalem Akzent. So kann man sich zum Start auf eine Genussreise vom knusprigen Schweinebauch über Shiitake Gyoza bis hin zum geschmorten Karfiol freuen. Selbstverständlich wird auch das Thema Kaffee immer wieder eine Rolle spielen, so schließt sein allererstes Dinnermenü mit der kreativen Interpretation eines „Kaffeeteria Tiramisu“.

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Wir haben Kaffeetheke und -laden zum Mitnehmen montags bis samstags von 8 bis 18 Uhr geöffnet.

Seit Montag gilt in Österreich wieder Lockdown – somit bleibt unsere Kaffeeteria geschlossen. Wir versorgen euch aber nach wie vor gerne mit dem besten Kaffee der Stadt! #KaffeeteriaKoffeinNotDienst

Wir haben Kaffeetheke und -laden zum Mitnehmen montags bis samstags von 8 bis 18 Uhr geöffnet.